Aldea de Sabariego
Ingredientes
500 gr de gigüelos
2 patatas medianas
1 tomate
1 chorizo
3 ramitas de perejil
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 cabezas de ajos
Agua
Azafrán
Sal
1/3 vaso de aceite
Elaboración:
Para 4 personas.
Pondremos los gigüelos a remojos durante unas 12 horas aproximadamente.
En una olla incorporamos agua, los gigüelos, la cebolla, el tomate, 1 cabeza de ajos entera, la hoja de laurel y las patatas. Lo ponemos todo a fuego lento hasta que se vean que están cocidos; iremos comprando la cocción de vez en cuando.
Se le incorpora a la olla, el aceite, azafrán, los ajos, el comino y perejil machacado y el chorizo. Lo dejaremos cocer a fuego lento otros 20 minutos, se sazona al gusto.
